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Peixe Ensopado Ao Molho Vermelho

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Ingredientes

  • 4 Tomates maduros
  • 4 Postas inteiras de Pintado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 molho de tempero verde
  • 1 Cebola média
  • Açúcar
  • 1 cabeça de alho
  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 3 limões verdes.

Modo de Preparo

Retire a pele e dessosse as postas formado 16 pedaços. Tempere o peixe com limão, alho e sal e pimenta a gosto e deixe imerso nesse tempero em um recipiente fechado para pegar gosto. Corte os tomates, os temperos verdes, a cebola, 4 dentes de alho e bata tudo no liquidificador. Coloque um pouco de azeite em uma panela e deixe ferver em fogo médio e adicione o extrato de tomate na panela.

Após ferver por aproximadamente 1 hora, retire a acidez do molho utilizando açúcar pequenas porções até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar). Continue a fervura, adicione mais água se necessário. Coloque o peixe reservado e todo o tempero na panela e deixe ferver por uns 10 minutos. Retire a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar.

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