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Frango com Massala, quiabos e leite de coco

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INGREDIENTES

  • 200g de peito de frango
  • 40ml de óleo
  • 80g de cebola
  • 15g de tamarino
  • 10g de alho moído
  • 60g de tomate picado
  • 500ml de leite de coco
  • 200g de quiabos
  • 100g de polpa de massala
  • 15g de açafrão (Corwama)
  • Sal – q.b
  • 10g de malagueta

Modo de Preparar

Levar uma panela ao lume com óleo, alho moído, cebola, açafrão, tamarino e tomate. Adicionar o frango e a polpa de massala, a malagueta, o sal, os quiabos limpos e cortados e, por fim, adicionar o leite de coco. Mexer continuamente, sem tapar a panela, para não as deixar coalhar. Deixar a cozinhar em lume brando por mais ou menos 30 minutos até ao apuramento e aguardar que esteja pronto para servir.

Nota: Este prato pode ser servido com arroz de coco ou chima de milho.

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